âm nhạc
Chào mừng quý vị đến với website của bùi ngọc sơn
Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành
viên, vì vậy chưa thể tải được các tài liệu của
Thư viện về máy tính của mình.
Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.
Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.
Gốc > Hóa học và đời sống >
Bùi Ngọc Sơn @ 17:27 09/10/2012
Số lượt xem: 233
17. Vì sao “bánh bao” thường rất xốp và có mùi khai ?
Khi làm bánh bao người ta thường cho ít bột nở NH4HCO3 vào bột mì. Khi nướng bánh, NH4HCO3 phân hủy thành các chất khí và hơi thoát ra nên làm cho bánh xốp và nở.
NH4HCO3(r) NH3↑ + CO2↑ + H2O↑
Do khí NH3 sinh ra nên làm cho bánh bao có mùi khai.
Áp dụng: Hiện nay thông thường bánh bao vẫn còn trộn bột nở NH4HCO3 nên dẫn đến có mùi khai mà không phải học sinh nào cũng giải thích được. Giáo viên có thể đề cập vấn đề trên khi trình bày tính chất kém bền nhiệt của muối amoni trong bài “Muối amoni” ( Tiết 12-13 lớp 11 CB).
Bùi Ngọc Sơn @ 17:27 09/10/2012
Số lượt xem: 233
Số lượt thích:
0 người
- 16. Vì sao ta hay dùng bạc để “đánh gió” khi bị bệnh cảm ? (09/10/12)
- 15. “Thuốc chuột” là chất gì mà có thể làm chuột chết ? (09/10/12)
- 14. Vì sao gạo nếp lại dẻo ? (09/10/12)
- 13. Làm thế nào có thể khắc được thủy tinh ? (09/10/12)
- 12. Vì sao axit nitric HNO3 đặc lại phá thủng quần áo ? (09/10/12)
Các ý kiến mới nhất