Được phát hiện vào năm 1932, các nhà khoa học đã nhận ra vitamin C không chỉ đóng vai trò trong việc phòng chống các bệnh truyền nhiễm mà 
còn là một chất chống oxy hóa mạnh , tham gia vào quá trình sản xuất 
Collagen cần thiết cho mạch máu , xương, răng và đặc biệt có hiệu quả lớn trong việc chăm sóc làn da.

- Vitamin C hưng phấn hoạt tính của bạch huyết cầu và gia tăng sự thành lập kháng thể . Thiếu vitamin C thì cơ thể dễ bị bội nhiễm, có khả năng thu ngắn thời gian nhiễm cúm .

- Vitamin C cần thiết cho hoạt động của tuyến thượng thận để bài tiết kích tố chống tình trạng căng thẳng thần kinh ( stress) . Cơ thể người không đủ vitamin C vì thế khó chịu đựng lâu dài tình trạng căng thẳng . Điều đó cũng có nghĩa là ở người thường xuyên bị căng thẳng thần kinh phải được kịp thời cung ứng đầy đủ vitamin C .

- VitaminC còn có tác dụng gia tăng đề kháng . Vitamin C là thành phần 
cần thiết cho quy trình kiến tạo mô liên kết . Thiếu vitamin C thì vết 
thương , vết loét khó lành.

- Sự căng thẳng , mệt mỏi làm chúng ta dễ mắc 1 số bệnh vào mùa lạnh 
đồng thời cơ thể mau bị lão hóa , làn da khô nứt, nhăn nheo… Những 
lúc như vậy , vitamin C sẽ giúp ích nhiều trong việc phá vỡ sự căng 
thẳng hàng ngày đe dọa chúng ta .

Nguồn: Trang anh ( theo Reuters )

Tóm tắt vai trò của Vitamin C

Vitamin C là chất khử trong cơ thể , có tác dụng trung hòa các gốc tự do , ngăn ngừa sự oxy hóa vitamin A, Vitamin E và các axit béo không no.

- Làm cho sắt ( II) duy trì được trạng thái hoàn nguyên , tăng hấp thu .
Chuyển dịch tồn trữ sắt trong cơ thể . 
- Làm cho canxi trong ruột không tạo thành hợp chất không tan, cải 
thiện tỷ lệ hấp thu canxi vào cơ thể , chuyển hóa cholesterol trong cơ 
thể thành một sulfat tan trong nước để bài tiết, giảm hàm lượng 
cholesterol trong máu .
- Giúp tế bào gan giải các chất độc hại . Vitamin C thúc đẩy sự sản xuất 
bạch cầu chống vi khuẩn , virut, và làm giảm quá trình phát triển ung thư